Cipolle senza lacrime: i trucchi per affettare le cipolle senza lacrimare

Quante volte vi è successo si affettare le cipolle per il soffritto e cominciare a lacrimare ininterrottamente come se steste guardando l’ultima scena di Titanic?

Questo fenomeno chimico accade perché l’occhio si protegge naturalmente dalle sostanze irritanti della cipolla. Esistono dei trucchi per non lacrimare mentre si tagliano le cipolle.

• Passare la lama del coltello sotto l’acqua. In alternativa potete riporre il coltello in frizer per qualche minuto. In ogni caso assicuratevi che la lama sia ben affilata per affettare più rapidamente la cipolla evitando che sprigioni tutte le sue sostanze irritanti.
• Se non volete metterci il coltello in frizer, metteteci la cipolla: basteranno pochissimi minuti e la cipolla con il freddo perderà tutte le sostanze irritanti.
• Sfregate con del limone il tagliare sulla quale le taglierete.