Caesar Salad Day, l’insalata più amata nel mondo creata da un’italiano
Il 4 luglio si festeggia il Caesar Salad Day, il giorno dedicato all’insalata più amata d’America che quest’anno compie 100 anni. La prima ricetta infatti risale al 4 luglio 1924. Fu creata per celebrare l’Independence Day con un piatto realizzato con pochi ingredienti “di riuso”, gli unici rimasti nella cucina di un ristorante in Messico. Ad inventarla non fu un americano ma un cuoco italiano emigrato. Si chiamava Cesare Cardini, da cui prende il nome il piatto.
Il successo della Caesar Salad crebbe rapidamente, conquistando prima gli Stati Uniti e poi il mondo intero. La sua semplicità e il gusto unico la rendono una scelta popolare sia nei ristoranti che nelle cucine domestiche. Gli ingredienti originali includono lattuga romana, croutons, parmigiano, aglio, succo di limone, uova, salsa Worcestershire, sale e olio d’oliva. Con il tempo, la ricetta ha subito diverse varianti, ma l’essenza del piatto è rimasta invariata.
Cesare Cardini, nato in Italia, emigrò negli Stati Uniti dove iniziò a lavorare come cuoco prima di trasferirsi in Messico. Lì, nel suo ristorante a Tijuana, ideò l’insalata che sarebbe diventata la Caesar Salad. La storia racconta che Cardini inventò la ricetta in un momento di necessità, con gli ingredienti che aveva a disposizione, ma il risultato fu così buono che prese subito piede tra la clientela.
Oggi, la Caesar Salad è riconosciuta come un classico della cucina internazionale. È un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o anche come piatto unico, arricchito con aggiunte come pollo grigliato o gamberetti. Ogni boccone è un tributo alla creatività di Cesare Cardini e alla sua capacità di trasformare ingredienti semplici in una delizia culinaria.
