Bietola con purea di fave bianche: la ricetta di Annarita.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- Fave bianche secche
- Cipolla
- Alloro
- Acqua
- Sale
- Olio e.v.o
- Peperoncino
- Bietole
PROCEDIMENTO
- Mettere in ammollo le fave bianche secche per 6/8 ore, lavarle e procedere con la cottura in un tegame con cipolla e alloro, ricoprendole di acqua.
- Tempo di cottura 40′ circa o comunque finché non saranno morbide e cremose.
- A cottura quasi ultimata aggiungere sale, olio e peperoncino.
- Bollire le bietole e scolarle bene.
- Disporre in un piatto fondo la verdura e poi la purea di fave, aggiungendo un filo d’olio.
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